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餐饮服务食品安全操作规范

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烧烤类食品的加工制作有什么要求？

正确答案: 1.烧烤场所应具有良好的排烟系统。
2.烤制食品的温度和时间应能使食品被烤熟。
3.烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。
答案解析:有
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