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前厅服务员考试

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在编制定员时要注意哪些问题?

正确答案: (1)力求准确地预测客房出租率;
(2)定员水平要先进合理,既符合精简、高效、节约的原则,又保证工作的正常需要,保障员工身心健康;
(3)科学地确定各类人员的比例,处理好楼层服务人员同后台工作人员,管理人员同服务人员,各工种人员之间的比例;
(4)相对减少人数,降低劳动力成本,如可利用淡季让员工集中轮休,掌握员工联络地址及电话,以便临时需要时紧急传呼加班,实行加班补休制度,利用节假日集中轮休(应根据饭店所在区域的实际情况而定),考虑安排临时工、计时工和实习生,把他们也列入定员范围,既可保证旺季需求,又可在淡季减少工资、福利奖金的支出;
(5)为避免出现“窝工”现象,实行弹性工作制。
答案解析:
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