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食品科学技术

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简述压力喷雾干燥原理、微粒化方法。

正确答案: 干燥原理:利用高压泵产生的高压,将料液从喷头微小的喷嘴喷出,喷头芯具有螺旋状小沟,当料液经高压泵以高压送到时,则沿着小沟形成旋转的螺旋使圆运动,以极高的速度从小孔成70°左右的锥形角喷射出去。微粒化方法:压力喷雾、离心喷雾、气流喷雾
答案解析:
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