多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
下列哪种食品属于烟熏食品？（）
A、湘式腊肉
B、泡菜
C、豆腐乳
D、沙果脯
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）
·
简述引起微生物死亡或抑制的原理？
·
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）
·
冻结速度与冰晶体的关系？快速冻结的优势？
·
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列
·
小麦清理工艺流程常简称（）。小麦从毛麦仓
·
食品干制前的水分含量为70.3%，干制品
·
一般甜饼干使用化学疏松剂，面包、苏打饼干
·
食品的安全和质量依赖于（）、（）和（）。
·
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）
热门试题
·
简述排气的目的
·
影响冷却速度的因素有哪些？
·
速冻
·
缩短冻结时间可选择的途径：（）。
·
下列甜味剂中可用于糖尿病人使用的是（）
·
硬糖的返砂是其组成中的糖类从无定形状态重
·
采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易
·
以下材料中（）不适合用作烟材料。
·
果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
·
气调冷藏法的原理及其技术核心是什么？
