多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
全脂加糖炼乳的蔗糖含量应小于（）
A、10％
B、15％
C、20％
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
今有原料乳80kg，用活力为100000
·
冰淇淋稳定剂的特性及作用是什么？
·
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低
·
一般对原料乳脂肪含量要求（）。
·
吉尔涅尔度
·
中国黑白花乳牛脂肪球小，宜作
·
用于花色乳的酸味剂主要有（）、乳酸、酒石
·
甜炼乳在冲调后，有时在杯底发现有白色细小
·
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（）
·
试述搅拌型酸乳的加工工艺及要点。
热门试题
·
蔗糖为冰淇淋最常用的甜味剂，一般用量为（
·
校准或检验活动必须在固定的场所中进行。
·
乳清分离蛋白
·
新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利
·
一般采用的冷却的方法有哪些？
·
全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的
·
膜分离主要包括：微滤MF、超滤UF、（）
·
按提取方法不同，干酪素分为（）干酪素和（
·
干酪物料杀菌后应迅速冷却至凝乳温度（）℃
·
乳中加酸将导致（）酸沉淀。
