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食品科学技术
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食品科学技术
今有原料乳80kg，用活力为100000单位的皱胃酶进行凝固。需加皱胃酶多少？
正确答案:
1：100000=X：80000
X=0.8g
即80kg原料乳需加皱胃酶0.8g
答案解析:
有
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