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食品科学技术

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微波加热的主要特点有那些？  

正确答案:食品微波处理主要是利用微波的热效应。食品中的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等都属于有耗介质。微波对它们的加热称为介电感应加热。
微波加热的特点是：选择性，穿透性
答案解析:有
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