多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
牛乳的表面张力对乳品质量有什么影响？
正确答案:
牛乳的表面张力与泡沫的形成、微生物的生长，热处理条件，均质作用，产品风味，产品颗粒等有关。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
尸僵
·
试述禽蛋构造及其在加工储藏中的意义？
·
绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为
·
小麦中蛋白质的种类及特性？
·
简述食品原料的三群分类法，食品品质构成
·
鱼贝类组织中碳水化合物主要是（）和（）。
·
微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。
·
魔芋的主要化学成分是什么？
·
绿色蔬菜在加工贮藏过程中，由鲜绿色转化为
·
牛磺酸在软体动物、甲壳类中含量较（），鱼
热门试题
·
洋葱中的催泪成分为（）
·
水果中与品质、贮藏、加工有关的主要组成成
·
肌原纤维蛋白由（）组成。
·
用于酿酒的葡萄品种，果粒含（）和（）较多
·
鱼贝类的死后自溶
·
组成牛乳的三种体系中，乳糖和部分可溶性盐
·
水产食品原料的特性？
·
紫苏属植物中得到紫苏子油是陆地植物中α-
·
燃烧和爆炸的双重性表现在哪些？
·
正常乳的酸度为（）。
