多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
绿色蔬菜在加工贮藏过程中,由鲜绿色转化为暗褐色,这主要是因为叶绿素转化为()。
正确答案:
脱镁叶绿素
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述EPA、DHA的生理功能?
·
果蔬资源的特性有哪些?
·
乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是()。
·
畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响?
·
强度
·
简述辣椒的品种、特点及营养食疗功能?
·
什么是可燃性气体的爆炸?
·
容重
·
低酸度酒精阳性乳产生的原因?
·
我国生产的安全食品
热门试题
·
原料鲜度的鉴定方法包括()、()、()和
·
食品原料学的概念,自然属性与使用价值有何
·
简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的
·
新鲜蜂王浆的pH为(),呈()性。
·
筛选法清理的基本原理是什么?
·
n-6系列由亚油酸衍生而来,其在体内兰要
·
鲜汤的鲜味柔和而饱满,并非味精所能比,原
·
果蔬中的花青素极不稳定,在()pH下呈蓝
·
粮食贮藏的安全水分?
·
人造奶油