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餐饮经济学

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可的便利店物流配送中心在改进配送作业方案时做了什么分析工作,其改进方案对其他连锁企业有什么借鉴意义?

正确答案: 可的对配送的商品进行了EIQ(拣货频率)分析,并进行ABC分类,对不同的分类商品(A类、B类、C类)在不同的流水线上分别完成拣货作业,也就是将门店的订单进行拆分,在6种不同的拣货流水线上进行拣货作业,拣货完后再在集货区进行集货运输到各门店。这种改进对提高物流的作业效率、提升物流作业质量、大幅降低成本起到了关键作用。可的配送作业改进方案对于经营多品种商品且自行配送的连锁企业具有较好的借鉴,因为许多企业的物流配送作业中绝大部分的作业是无效劳动,如拣货员的拣货时间只占其整个作业时间的20%,而大部分时间是无效走路,所以在物流中心设计如何降低无效劳动成为设计是否成功的关键,他们完全可以采用可的的做法进行改进。
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