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食品科学技术
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食品科学技术
补料分批发酵的特点是什么？
正确答案:
持续供给菌体维持和生长所必须的营养，能保持发酵液中有较高的活菌体浓度；不断补料稀释，对降低发酵液的黏度，改善发酵液的流变性质；增加好氧发酵的供氧。
答案解析:
有
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