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食品科学技术
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食品科学技术
发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）。
A、构成菌体原生质的成分
B、作为酶的组分或维持酶活性
C、调节细胞渗透压
D、缓冲pH值
E、参与产物的生物合成
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
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