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食品科学技术

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举例说明与合成色素相比,天然色素具有安全性高,但也存在着不安全因。

正确答案: 例如:(1)动植物体生长环境污染,被喷洒农药或摄入了有害物质。
(2)动植物体作为色素原料时因其本身腐败、变质产生了有害的毒素。
(3)在生产微生物色素时,由于培养、处理不当而污染其它微生物,从而产生毒素。
(4)在色素的提取加工中混入了有毒的物质如重金属、有机溶剂等。
答案解析:
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