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厨师考试

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面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。

  • A、面团重新形成一层薄的表皮
  • B、能够包住面团内继续产生的二氧化碳气体
  • C、面团内部结实、均匀而富有光泽
  • D、面团呈松驰状态，弹性增强
正确答案:D
答案解析:有
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