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食品科学技术
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食品科学技术
发酵（狭义）
正确答案:
（从生物氧化的角度）是指微生物细胞在无氧条件下，将有机物氧化释放的电子直接交给底物本身未完全氧化的某中间产物，同时释放能量，并产生各种不同的代谢产物。
答案解析:
有
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