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冷藏工考试
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冷藏工考试
精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻,避免食品解冻中的各种弊端。
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最新试题
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填写储藏品标签时必须符合其基本要求。
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()的压缩比应≤10。
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非晶体物质在放出凝结热时温度随之()。
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秤必须经过国家标准计量法定单位检验后才准
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水果在速冻前加糖处理的目的是()。
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蛋类冷藏时,箱间距离为()。
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流体所受的真正压力为表压力与大气压力之和
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塑料包装材料()透过挥发性物质等,往往在
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猪肉的实际容量定额为()kg/m
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直接测量食品本身温度时,如果热电偶与物体
热门试题
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如果采用直接测量某食品本身温度,可用热电
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冷却鱼的温度为()。
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贮藏品标签上应标明()。
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下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()
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氨在润滑油中的溶解度很小,不超过()。
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冻结品在冷藏间时,食品垛间留出通道不超过
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在下列解冻方法中,效果最好的是()。
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国际单位制中体积单位为立方毫米。
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干耗会使食品的品质下降。
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密度与比体积在概念上有所区别,在数值上互