多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

果蔬非酶褐变不需要氧的参与,是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变,主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。()

正确答案:正确
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题