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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
蛋白质互补作用
正确答案:
将两种或以上食物蛋白质混合食用，让所含的必需氨基酸相互取长补短，以达到较好的比例，可提高蛋白质的营养价值，称为蛋白质互补作用。
答案解析:
有
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