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冷藏工考试

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食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。

  • A、失水
  • B、失重
  • C、干耗
  • D、品质下降
正确答案:C
答案解析:有
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