多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
A、酱油
B、小苏打
C、柠檬汁
D、食盐
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
·
感官鉴别有（）、视觉检验、（）、（）、（
·
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制
·
品质好的霉干菜产于广东省的（）。
·
下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪
·
支链淀粉以碘液处理显（）
·
规范、整洁、得体的着装，是厨师（）的重要
·
有“百味之主”之称的基本味是（）。
·
简称“蚝”的软体动物是（）。
·
热爱烹饪事业，是厨师职业道德的（）
热门试题
·
何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的
·
下列不属于辣味调料的是（）
·
厨房5S之清扫定义是（） &
·
设备的保养都由操作工人承担。
·
葡萄糖的贪渎约为蔗糖的（）
·
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干
·
下列哪一类营养素对人体不产生热量（）&#
·
淡水鱼形气味的主体成分化合物属于（）
·
下列关于原料储存的加热储存法的叙述正确的
·
溧阳鸡又称九斤黄。（）
