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食品科学技术
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食品科学技术
在乳中,酪蛋白——磷酸钙粒子,一般内部由()的丝构成的网,在其中附(),外表由()酪蛋白层被覆,结合有胶体磷酸钙。
正确答案:
β—酪蛋白;α--酪蛋白;K--酪蛋白
答案解析:
有
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