罐头热杀菌的表达式是什么？如何合理选择杀菌工艺条件。

正确答案:
安全杀菌F值作为判别某一杀菌条件合理的标准值
若实际F值小于安全杀菌F值，说明杀菌条件不合理，杀菌不足或强度不够。
若实际F值大于安全杀菌F值，说明杀菌过度，影响食品风味。
当实际F值略大于或等于安全杀菌F，说明杀菌条件合理。