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烘焙工考试

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面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？

正确答案:面包制作需要面粉、酵母、水、食盐四种基本材料。常见面包发酵工艺有快速发酵法、一次发酵法、二次发酵法三种。
答案解析:有
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