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中国餐饮业职业经理人资格考试

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餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？

正确答案:厨房工作纪律、出品制度、员工休假制度、交接班及值班制度、卫生检查制度、设施设备使用维护制度、业务技术考核制度等。
答案解析:有
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