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食品科学技术

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冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为（），并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持低温的鲜肉

  • A、-1～-2℃
  • B、0～2℃
  • C、0～4℃
  • D、1～4℃
正确答案:C
答案解析:有
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