多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
全蛋
正确答案:
蛋白、蛋黄不连壳之液体蛋。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
油炸多纳滋的油温以（）
·
食品加工使用最多的溶剂为（）。
·
为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使
·
蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37
·
糕点成型方法有（）和（）两种。
·
面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格
·
男性员工搬运物料，超过多少公斤属于体力劳
·
奶粉在面包制作中的功能是什么？
·
麦粒中蛋白含量最多的部位是（）。
·
人造奶油和起酥油的区别。
热门试题
·
使用食品添加物时应（）
·
观察动物油脂的透明度，应在（）的条件下进
·
评定餐包的表皮性质是（）
·
下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）
·
王牌派玛琪淋虽然熔点为40℃但也必须冷藏
·
配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的
·
下列何种原因不会造成面包产品储藏性不良（
·
面包的老化
·
以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较
·
蜂蜜
