分析影响微生物生长的因素有哪些？
正确答案:
（1）温度：最低、最高、最适生长温度；
（2）氧和氧化还原电位：好氧菌、厌氧菌；
（3）氢离子浓度：最适pH；
（4）水分：水分活度；
（5）辐射；
（6）超声波；
（7）化学药剂等。
（2）氧和氧化还原电位：好氧菌、厌氧菌；
（3）氢离子浓度：最适pH；
（4）水分：水分活度；
（5）辐射；
（6）超声波；
（7）化学药剂等。
答案解析:有
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食品科学技术
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