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食品科学技术

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金黄色葡萄球菌在B-P平板上的菌落特征如何,说明其原理。

正确答案: 为圆形,光滑凸起、湿润、Ф2-3mm,呈灰色至黑色,边缘色淡周围为浑浊带,在其外层有一透明带。黑色周围有浑浊晕圈的菌落。
黑色是因为金黄色葡萄球菌可以还原BP平板中的亚碲酸钾为单质碲,呈黑色。晕圈则是因为金黄色葡萄球菌含有卵磷脂酶,可以分解BP平板中添加的卵黄液所含有的卵磷脂而呈白色浑浊。
答案解析:
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