多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
在下列蛋白中，显亮红色的是（）
A、肌红蛋白；
B、氧合肌红蛋白；
C、高铁肌红蛋白；
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
水具有一些特殊的物理性质，原因在于（）。
·
分别阐述高甲氧基果胶（HM）和低甲氧基果
·
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏
·
简述乳化剂选择的两种方法。
·
酶的活性中心
·
维生素C也叫作（）；
·
对于用水可以提取的大豆蛋白，由于分子量的
·
食品中的（）与蛋白质等反应，生成的亚硝胺
·
常见的金属元素污染有四种，分别是（）、（
·
海藻酸是由甘露糖醛酸和葡萄糖醛酸所组成
热门试题
·
在等离子强度的情况下，下列离子稳定溶液中
·
结合水的特征是（）。
·
牛奶是O/W型的乳状液。
·
盐类的苦味主要决定于盐的（），随离子直径
·
简述铁吸收的促进因素。
·
乳糖是还原糖。
·
麦芽糖不是单糖。
·
水分对人体有何重要生理功能？何为水平衡？
·
简述原子吸收光谱发定义及特点。
·
简述分子发光分析法原理。
