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00193饭店管理概论
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00193饭店管理概论
请列举5种中餐特殊菜类。
正确答案:
(1)拨丝菜类;(2)易变形的油炸菜;(3)有声响的菜;(4)原盅炖品菜;(5)泥包、纸包、荷叶包的菜。
答案解析:
有
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