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食品科学技术

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按照微生物生长、发酵与氧气的关系,可分成哪几类?为何氧对厌氧菌有毒害作用?

正确答案: 根据氧与微生物生长的关系可将微生物分为好氧、微好氧、耐氧型、兼性厌氧和专性厌氧五种类型。因为厌氧生物细胞内缺少或没有可以消除氧在生化反应中的副作用,因而生长会受抑制甚至死亡。
答案解析:
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