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品酒师考试

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简述人的味觉特征?

正确答案: (1)人的味觉和嗅觉密切相关,鼻子不通气,就不能很好的辨别滋味,把鼻子堵上后,人除了能辨别酸、甜、苦、咸外,其他味道均不能识别。
(2)味觉适应,这是指一种有味物质在口腔里维持一段时间后,引起感觉强度逐渐降低的现象。对一种有味物质使用以后,提高了同类有味物质的阈值,称为交叉适应
(3)味觉之问会产生相互作用。
答案解析:
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