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烹饪原料知识

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火腿的烹调禁忌有哪些？

正确答案: ⑴忌少汤或无汤烹制；
⑵忌重味，不宜用酱油、醋、八角、桂皮等香料；
⑶忌用色素；
⑷不宜上浆、挂糊，勾芡不宜太稀或太稠；
⑸忌与牛羊肉配合制作菜肴。
答案解析:有
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