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食品科学技术
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食品科学技术
在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中物理参数包括（）
A、温度
B、罐压
C、搅拌转速和搅拌功率
D、空气流量
E、菌体接种量
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
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