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烘焙工考试

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液体蛋是很方便的烘焙材料，下列叙述何者为正确（）

  • A、液体蛋应冷藏以防变质
  • B、液体蛋变质时初期PH值会升高
  • C、液体蛋可加糖冷冻保存
  • D、以上皆是
正确答案:D
答案解析:有
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