多做题，通过考试没问题！
02680农产品加工
睦霖题库
>
高等教育农学类自考
>
02680农产品加工
Q10
正确答案:
温度系数，衡量酶活性随温度的变化情况。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
纯种发酵
·
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
·
微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明
·
吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条
·
下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）
·
混合发酵的优势如何？
·
叙述酶活性与温度变化的关系是什么？
·
使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称
·
电子加速器是利用电磁场作用，使电子获得较
·
引起罐头食品变质的原因有哪些？
热门试题
·
引起食品腐败的微生物主要有（）。
·
原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常
·
蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。
·
Q10
·
腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成
·
放射线有哪些种类，其性质如何？
·
水分在低压条件下与正常大气压相比，其沸点
·
罐头食品按pH的不同可分为（）。
·
影响排气效果的因素有（）。
·
冻结曲线
