多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。

  • A、胀润
  • B、糊化
  • C、吸附
  • D、粘结
  • E、发酵
正确答案:A,B,C,D
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题