多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
食品的风味是指什么？
正确答案:
食品的风味是指香气、滋味和口感。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
纯酸牛乳
·
在静止高压杀菌操作中应注意的事项是什么？
·
罐装食品在加热时膨胀，体积增大，顶隙减小
·
今有1000kg含脂率为3.1%的原料乳
·
冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度
·
发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节，
·
影响微生物低温致死的因素有（）、（）、（
·
脱脂乳粉
·
糖为什么能起到防腐的作用？
·
简述干制过程中表面硬化形成的原因。
热门试题
·
肌原纤维中的蛋白质有哪几种？
·
一罐头食品净重425g，每g含Z=10℃
·
简述冰淇淋中加入稳定剂的作用。
·
简述腌制剂作用
·
肌球蛋白的特性之一是具有（）活性，（）离
·
果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
·
脂肪自动氧化过程可分为三个阶段，既（）、
·
超市食品分类有哪些？
·
下列气体指标的控制方式中，适用于对乙烯敏
·
在生产过程中，配料之前的糖液浓度一般控制
