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食品科学技术
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食品科学技术
麦醇溶蛋白和麦谷蛋白是面筋蛋白的主要成分,这两种蛋白质的氨基酸组成特征为:高含量的谷胺酰胺和脯氨酸,非常低含量的()和()。
正确答案:
赖氨酸;离子化氨基酸
答案解析:
有
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