多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
乳的白色主要是由（）和脂肪球对可见光的散
·
胶体磨
·
速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低
·
牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及
·
乳粉中的乳糖，α-乳糖与β-乳糖的无水物
·
测定乳的密度时，要受乳的（）影响.
·
正常乳的密度平均为D
20
·
未变性的乳蛋白是以（）来表示，也就是每克
·
保证取乳卫生应注意（）。
·
稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校
热门试题
·
酸奶菌种常用（）.
·
冰淇淋中的SNF含量为（）是适宜的。
·
论述巴氏杀菌乳的生产工艺及技术要点
·
母乳中蛋白质含量在（），其中酪蛋白为（）
·
乳滴定酸度测定时用氢氧化钠浓度为（）mo
·
牛乳中的乳香味道主要来自于（）。
·
乳白蛋白及乳球蛋白呈大分子态分散于乳中，
·
为了使奶油颜色全年一致，当颜色太淡时，可
·
牛乳挤出后，微生物变化过程可分为（）个阶
·
简述乳品冷饮混合料中加入乳化剂除了有乳化
