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食品科学技术

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烟熏成分中，（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质 

正确答案:酚类物质和羰基化合物；醇类和烃类；苯并芘、二苯并蒽
答案解析:有
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