多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
制汤时不需要选择新鲜的原料。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人体所需六大营养素中，为人体提供能量的营
·
属于乳状液分散介质的是（）
·
影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（
·
文蛤切忌过度加热，适宜于旺火速成。
·
过油可以分为滑油，走油两种方法。
·
简述蛋白质的主要生理功能？
·
下列属于单糖的为（）。
·
烹饪原料的风味主要包括（）。
·
无定形，碳和金刚石属于（）
·
制汤时要灵活掌握火候。
热门试题
·
海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）
·
下列关于辣椒的叙述正确的是（）。
·
中国面点的特点是什么？
·
蛋泡糊的主要用料有（）
·
（）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为
·
不会发生酶促褐变的物质有（）
·
北京鸭原产于北京东郊潮白河，当地习惯称为
·
冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
·
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）。
·
“扣三丝”适宜用浇入法将汤装入碗中。
