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00980烹饪原料学
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00980烹饪原料学
下列关于辣椒的叙述正确的是（）。
A、辣味与辣椒品种有关
B、辣椒用量越多味越辣
C、加热时间越长辣味越淡
D、辣味物质具有水溶性
E、辣椒素含量越高刺激性越强
正确答案:
A,B,D,E
答案解析:
有
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