多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
中式香肠的特点是什么？
·
海水是一种（）
·
两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织
·
下列多糖不是由葡萄糖组成的是（）
·
蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例大致为（）
·
禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的
·
锅烧热，用冷油滑锅，目的是（）
·
俗话说“练武不练功，到老一场空。”这句话
·
厨师的文化水平、专业素质，直接影响到（）
·
一样情况下，多少克蛋白质中的含氮量在16
热门试题
·
含饱和脂肪酸较多的油脂在常温下一般呈（）
·
整理的流程中最重要的步骤就是（）Q
·
腊肉的制作材料有哪些？制作过程是怎样的？
·
下列果品中铁含量居首位的是（）。
·
简述烹饪中维生素损失的原因。
·
甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分
·
卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料
·
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（
·
马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。
·
简述烹调。
