多做题，通过考试没问题！

00980烹饪原料学

睦霖题库>高等教育工学类自考>00980烹饪原料学

卤汁走红时，要（），使味、色缓缓渗入原料。 

  • A、先用旺火将卤汁烧沸，再改用中火加热
  • B、始终用旺火加热
  • C、先用旺火将卤汁烧沸，再改用小火加热
  • D、先用中火将卤汁烧沸，再改用小火加热
正确答案:C
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题