多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
大黄鱼以浙江舟山群岛产量最多，质量最好。（）
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。
·
有机化学中，只含有碳和氢两种元素的化合物
·
按餐座数计数厨房面积，正餐厅每座一般为（
·
热爱烹饪事业，是厨师职业道德的（）
·
在等电点时氨基酸分子呈（）
·
鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，
·
凡是烹菜，制作时都不能勾芡。
·
最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹
·
食品雕刻（定义、特性）的烹饪特点是什么？
·
冷藏番茄时适宜的储存温度为（）。
热门试题
·
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
·
牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
·
鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。
·
在生物组织中被称为细胞间水的是（）
·
不小心手指切破了我们直接用创口贴进行包扎
·
维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源
·
鱼头浓汤烹制过程中的盐和味精应该是在（）
·
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工
·
人如长期不进食，储备的糖、脂肪完全消耗，
·
下列物质中，由葡萄糖组成的是（）
