多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
纯净的脂肪应该是（）
A、淡黄色
B、红色
C、无色
D、深黄色
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
属于蛋白质感官性质的是（）
·
厨师职业道德的核心是（）
·
什么是烹饪？
·
半成制品处理分几种方式？
·
容易成瘾的苦味物质是（）
·
下列香菇品种中质量最差的是（）。
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
支链淀粉的分子中，螺旋形的卷曲每一圈有多
·
在有机化学中具有相同的通式结构和化学性质
·
世界文化有哪几大体系？各有什么特点？
热门试题
·
（）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为
·
下列肉类中蛋白质最易消化的是（）。
·
呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本
·
下列物质中不能直接作为人类的营养物质的是
·
蛋白质的生理功能是什么？
·
在煮蔬菜汤时加少量淀粉对维生素C有保护作
·
荞麦粉中含有的对心血管有保健作用的物质是
·
肌纤维的细胞基质称为（）或（）。
·
“西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀。
·
蛋类的卫生问题主要有两类：①（）②化学性
