中式香肠的特点是什么？
正确答案:肠衣干燥结实，肠衣有韧性；
瘦肉呈红色或枣红色，肥肉呈乳白色，白而不黄，且肥、瘦肉的白、红颜色分明，有亚光泽；
内部肌肉呈均匀灰红或玫瑰红色，脂肪呈白色，有油亮光泽，色泽鲜亮诱人，具有中式香肠独特腊香味。
瘦肉呈红色或枣红色，肥肉呈乳白色，白而不黄，且肥、瘦肉的白、红颜色分明，有亚光泽；
内部肌肉呈均匀灰红或玫瑰红色，脂肪呈白色，有油亮光泽，色泽鲜亮诱人，具有中式香肠独特腊香味。
答案解析:有
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00980烹饪原料学
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中式香肠的特点是什么？
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