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食品科学技术

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试述作为生产用基因工程菌应满足的条件?

正确答案: (1)发酵产品是高浓度、高转化率和高产率的,当然也是分泌型菌株;
(2)菌株能利用常用的碳源,并可进行连续培养;
(3)菌株是不致病的,也不产生内毒素;
(4)发酵所产生的热量和需氧量都较低,发酵温度也适当;
(5)代谢控制容易进行;
(6)能进行适当的重组DNA,并且稳定,重组的DNA不易丢失。
答案解析:
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