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营养(师)
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卫生资格(中初级)
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营养(师)
黄曲霉毒素特性有：（）。
A、对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B、急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C、小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D、黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E、以上都是
正确答案:
E
答案解析:
有
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高温防止食物腐败变质的原理为（）。
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氰苷含量最多的是（）。
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某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕
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河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类
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最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。
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易被葡萄球菌污染的食物是（）。
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黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。
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以下不是食品中天然有毒有害成分的是（）。
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引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。
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河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类
